Ensalada de Bacalao o Remojón

Gastronomía Tradicional de Cantoria,
Ensalada de Bacalao o Remojón
Ensalada típica de la zona de Granada y Almería.
Ingredientes para cuatro personas:
300 g de bacalao desalado y desmigado.
Media cebolla.
1 pimiento morrón asado.
2 naranjas grandes o 3 medianas.
3 huevos cocidos.
200 ml aceite de oliva.
100 g aceitunas negras sin hueso.
Una pizca de pimienta molida y orégano.
Elaboración:
Se trocea en trazos pequeños el bacalao, el pimiento, los huevos y los gajos de las naranjas. Se añade el aceite, la pimienta y el orégano. Con la sal precaución dependiendo de como este de desalado el bacalao. Y servir.
Publicado 10th March 2013 por Andrés Carrillo Miras..