TOMATES RELLENOS

Ingredientes:
*4 tomates
*200 g de atún en aceite
*2 cuch. de arroz
*2 ajos
*2 cebolletas
*1 cebolla
*1 cucharada de harina
*1 vaso de leche
*aceite virgen extra
*sal
*pimienta negra

Elaboración:
Cuece el arroz en abundante agua sazonada con sal. Escurre, enfría con agua fresca y reserva Corta los tomates por la parte superior, vacíalos con una cucharita, pica la carne y resérvala

Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo. Saltéalos en una sartén. Agrega la carne del tomate, el atún desmigado, el arroz. Sazona y cocina un poco para que se evapore el liquido y quede un relleno compacto

Para hacer la bechamel pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina removiendo y por último vierte la leche poco a poco mezclando bien. Salpimenta

Rellena los tomates con la farsa, cúbrelos con la bechamel e introduce en el horno a 200ºc durante 20 minutos Corta la cebolla en aros, pasa por harina y fríelos Sirve los tomates con los aros de cebolla.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES:

Tomates (preferiblemente grandes y con la piel dura)
Patatas, judías, guisantes y zanahorias cortadas para ensaladilla rusa (se puede utilizar ensaladilla rusa conjelada)
Mayonesa



PREPARACIÓN:

Abrir los tomates quitándoles la parte de arriba y vaciarlos, guardando la pulpa. Ponerles dentro un poco de sal y ponerlos boca abajo para que escurran el agua que tienen dentro.

Preparr la ensaladilla rusa hirviendo en abundante agua con sal la patata y las demás verduras. Cuando ya esté, escurrir bien y dejar enfriar.

Poco antes de servir meclar la ensaladilla con la pulpa de los tomates y aliñar la mezcla con mayonesa. Rellenar los tomates con la ensaldilla aliñada. Servir fríos.