MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

*1 kg. naranja
*1/2 kg. limón
*1 1/4 kg. azúcar
*1/2 l. agua
*1 pizca canela en polvo

Preparación:

Lavar y cepillar las naranjas. Secarlas y rallar las cortezas.
Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos. Colar y tirar el agua.
Acabar de pelar las naranjas, quitando toda la piel blanca, y picar finalmente la pulpa.
Exprimir los limones.
Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento, el azúcar con el agua, añadir el zumo de limón y cocer 5 minutos.
Agregar la ralladura de las naranjas, la pulpa troceada y la canela Cocer a fuego lento 30-45 minutos.

MERMELADA DE ZANAHORIA

Receta de mermelada o dulce de zanahoria, es una receta de cocina realmente deliciosa, ideal para complementar un sano desayuno, realmente se las recomiendo!

*Ingredientes: 1 kg. de zanahorias, 4 naranjas jugosas grandes, 3/4 Kg azúcar, 1/2 limón.



Preparación: lavar bien las zanahorias, pelarlas, y rallarlas finamente con ayuda de un rayador, pesar sólo la pulpa, la cual tiene que ser equivalente con el azúcar, pelar cuidadosamente una naranja, trinchar la piel y añadirla a las zanahorias, echar el zumo de todas las naranjas y el del medio limón en la olla donde luego haremos la cocción, y poner a macerar a temperatura ambiente durante 5 horas; hacer hervir suavemente hasta llegar a punto de ebullición sin dejar de revolver con ayuda de una cuchara de madera; continuar moviendo paulatinamente durante una hora aproximadamente, luego verter en frascos la mermelada o dulce de zanahoria y tapar en caliente.

MERMELADA DE NARANJA

*Ingredientes:500 gr. De naranjas
*500 gr. De azúcar, 1 limón grande
Pelamos bien el limón, que no quede nada de blanco, cortamos a trocitos pequeños y quitamos las semillas.
Rallar las naranjas con el rallador, eliminar el resto de blanco y cortar en cuadritos.
En una cacerola, preferentemente de fondo difusor, ponemos las naranjas, la ralladura de la piel de naranja, el limón y el azúcar a fuego suave, dejar hervir unos 20 minutos a fuego suave.
Si gusta encontrarse trocitos de cáscara de naranja en lugar de rallar la piel, lo que hacemos es pelar la naranja solo la parte anaranjada de la piel y la cortamos con un cuchillo en bastoncitos pequeños.

Enfriar y repartir en tarros

MERMELADA DE TOMATE

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 1/2 kg. tomate maduro
  


• 1 kg. azúcar
  


• 2 ud. clavo
  
  Preparación:
  
  Lavar y escaldar los tomates en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y cortarlos por la mitad.
  Colocarlos en una cazuela intercalando capas de azúcar y tomate. Tapar con un paño limpio y dejar en maceración durante una noche.
  Añadir los clavos y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  Cocer durante aproximadamente una hora hasta que la mermelada esté en su punto.
  Retirar los clavos y verter en tarros de cristal.