PASTEL DE GAMBAS Y MEJILLONES

PASTEL DE GAMBAS Y MEJILLONES



Ingredientes: 300 g de hojaldre 1 kg de mejillones 300 g de gambas peladas 1,5 dl de nata 3 huevos sal 1 cebolleta 1 diente de ajo 100 g de queso fresco pimienta negra molida agua.

Elaboración:


Extiende el hojaldre, colócalo en un molde rectangular de 3 cm de altura y mételo en el horno a 200º durante 15 minutos.


Limpia bien los mejillones y ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua a fuego vivo hasta que se abran, y después separa la carne de sus valvas.


Coloca en el hojaldre los mejillones alternando con las gambas.


En un bol pica muy finos la cebolleta y el ajo, y mézclalos con los huevos batidos, el queso fresco en trocitos y la nata. Ponlo a punto de sal y pimienta y vierte todo en la pasta horneada, metiéndolo luego en el horno durante 30-35 minutos a unos 100º de temperatura. Una vez en la mesa, puedes acompañar el plato con salsa de tomate

PASTEL DE ESPINACAS CON GAMBÓN

Ingredientes:
*Aceite de oliva
*2 ajos
*2 cebolletas
*1/4 de gambón
*espinacas (yo usé un taco de las congeladas)
*4 huevos
*sal
*Elaboración:
Poner en una sartén un chorro de aceite, echar los ajos picaditos y sin que lleguen a dorar echar los gambones ya pelados y limpios, rehogar un poco, a continuación poner las cebolletas también muy picadas y dejar a fuego lento unos minutos. Incorporar las espinacas previamente descongeladas y escurridas junto con la sal (al gusto..) rehogar un poco más y retirar del fuego. Batir los huevos y mezclar todo bien, echarlo a un molde rectangular tipo cake y hornear apenas 15 o 20 minutos (dependerá de cada horno) en cualquier caso meter un palillo pasados los primeros 15 minutos y si sale seco ya estará listo para sacar. En este caso lo dejé tal cual, pero se puede acompañar con una rica salsa..

PASTEL DE ATÚN Y VERDURAS

Ingredientes (4 comensales):
*1 kg. de atún rojo fresco.
*400 gramos de verduras troceadas en juliana para saltear: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, puerro, calabacín. Las podéis encontrar en Mercadona y en Carrefour por 1,45 euros (teniendo en cuenta lo caro que está la verdura está muy asequible y es práctica para cualquier receta).
*100 gramos de miga de pan.
*3 huevos camperos.
*Aceite de oliva virgen extra.
*Sal.
*2 dientes de ajo picados.
*Perejil.
*Pimienta negra molida.
*1 bote de asadillo de tomate y pimiento rojo
Elaboración:

Troceamos el atún en escamas. Limpiamos de nervios y piel.
Incorporamos las verduras, el ajo, el perejil picado, la miga desmenuzada y el aceite . Removemos bien y salpimentamos.
Agregamos los huevos enteros y mezclamos bien.
Dejamos reposar en el frigorífico doce horas.
En un disco de emplatar hacemos 4 moldes. Colocamos sobre una bandeja de horno.
Calentamos el horno a 180º y horneamos hasta que quede a vuestro gusto. Yo lo prefiero no muy hecho.
Servimos en el plato junto con el asadillo de tomate y pimiento.

PASTEL DE MERLUZA