Buñuelos de calabaza
• 125 gr de harina
• 125 gr de calabaza
• 10 gr de levadura de panadero
• 60-70 ml de agua
• 25 gr de azúcar
• Canela
1. Ponemos a hervir la calabaza con un poco agua y la dejamos cocer a fuego moderado en la olla hasta que resulte tierna. Cuando se haya reblandecido, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora. Otra opción es cocinarla a potencia media en el microondas rociada con un chorro de agua durante aproximadamente 15 minutos y triturarla igualmente hasta obtener un puré.
2. Echamos la harina en un bol dejando un hueco en el centro, introducimos en él la levadura, el azúcar y una pizca de canela y agregamos lentamente el agua mientras mezclamos la harina con el resto de los ingredientes. Trabajamos esta masa y cuando obtengamos una base homogénea, incorporamos el puré de calabaza y seguimos removiendo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme.
3. Dejamos reposar la pasta obtenida en un lugar cálido de la casa durante 15 ó 20 minutos.
4. A continuación, con la ayuda de 2 cucharillas de postre vamos formando los buñuelos y los freímos en aceite ya caliente hasta que suflen y se doren.
5. Una vez templados, rebozamos los buñuelos pasándolos por azúcar y canela.
Servir fríos.
