CRUJIENTES DE POLLO CON MENESTRA

Vamos a preparar crujiente de pollo con menestra.

 Ingredientes

 

• 4 filetes de pollo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• Medio kg de judías verdes
• 2 patatas
• Medio puerro
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de beicón
• Harina, huevo y pan rallado
• Mostaza
• Miel
• Sal, aceite
• Cebollino

 

Elaboración: Crujiente de pollo con menestra

 1. Limpiamos las judías, cortamos los picos y las troceamos en juliana. Las cocinamos al vapor.

 

2. Pelamos las zanahorias, cortamos cada una en dos o tres trozos. Podemos cortarlas dando forma torneada. Añadimos a la cocción al vapor.

 

3. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos también con forma torneada. Cocemos al vapor con todo lo demás.

 

4. Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén. Añadimos dados grandes de calabacín y de beicon. Sofreímos.

 

 

 

Pollo:

 1. Cortamos en tiras las pechugas, salamos y mezclamos todo con un poco de mostaza y cebollino. También se puede hacer con salsa barbacoa.

 

2. Empanamos pasándolo primero por la harina, después el huevo y por último el pan rallado. Freímos en aceite muy caliente.

 

Salsa:

1. En un cazo echamos un poco de aceite y doramos un puerro cortado en dados pequeños.

 

2. Cuando se ablande le añadimos dos cucharadas soperas de miel y dejamos hervir unos minutos

 Servimos las tiras de pollo junto a las verduras y la salsa de puerro y miel.