"ARROZ LEGIONARIO"
#agustinperezgallego
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"Arroz mixto con verduras, costillas de cerdo ibéricas, langostinos y mejillones"
*Ingredientes;
-1 kl. de arroz redondo Bomba, o redondo
-1 kl. de costillas de cerdo ibericas en trozos pequeños
-500 gramos de langostinos
-500 gramos de mejillones
-1 vaso de agua, de vino blanco
-2 lonchas de jamón serrano picadas
-2 tomates maduros rallados
-1/2 kl. De alcachofas frescas
-2 pimientos verdes y dos rojos
-1 cebolleta o chalota
-Una cabeza de ajos pelada y majada
-Una cucharadita de café, de comino molido
-Guisantes, "Chapiris verdes" unos pocos, no pasarse
-agua
-aceite de oliva virgen
-sal
- azafrán molido o colorante
-pimentón picante de la Vera, una cucharita pequeña, al gusto si no le pones dulce
-perejil picado
-1 kl. de costillas de cerdo ibericas en trozos pequeños
-500 gramos de langostinos
-500 gramos de mejillones
-1 vaso de agua, de vino blanco
-2 lonchas de jamón serrano picadas
-2 tomates maduros rallados
-1/2 kl. De alcachofas frescas
-2 pimientos verdes y dos rojos
-1 cebolleta o chalota
-Una cabeza de ajos pelada y majada
-Una cucharadita de café, de comino molido
-Guisantes, "Chapiris verdes" unos pocos, no pasarse
-agua
-aceite de oliva virgen
-sal
- azafrán molido o colorante
-pimentón picante de la Vera, una cucharita pequeña, al gusto si no le pones dulce
-perejil picado
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