GALLETAS RELLENAS DE FLAN

GALLETAS RELLENAS DE FLAN

Ingredientes:
- 2 sobres de flan
- 3 paquetes de galletas maría hojaldradas
- 1 l. de leche + un poco
- 10-12 cucharadas de azúcar para el flan
- 2-3 huevos
- Azúcar y canela para rebozarlas
- Aceite de girasol (para freír)

Preparación:
Preparamos el flan como indica el sobre del flan. Lo dejamos templar, las podéis meter un ratito en la nevera.

Mientras vamos preparando el resto de los ingredientes, batimos los huevos, por otro lado ponemos un bol con leche y otro con azúcar y canela o azúcar sola, también preparamos un plato con papel de cocina, ponemos una sartén con aceite de girasol a fuego medio y vamos preparando las galletas.
Las ponemos en una bandeja.

Las cubrimos con una buena cucharada de flan.

Colocamos otra galleta encima y así todas.

Las pasamos ligeramente por la leche.
Y por el huevo batido.
Y las vamos friendo en el aceite caliente, se doran enseguida, en un minuto las tenemos vuelta y vuelta.

Las sacamos y las dejamos en papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.
Las pasamos por azúcar y canela.
Y ya estarán listas, las ponemos en una bandeja y a comer!!!

Con 1 l. de leche salen unos 40 sándwich.
Espero que las probéis! Están de vicio!

Tortitas en la sartén.

 Tortitas en la sartén.

Ingredientes:
- 8 cucharadas de harina,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1 sobre de vainilla y azúcar glass (en polvo)
- 1/2 sobre de levadura,
- 2 huevos,
- un poco de leche.
-
Elaboración:
En un tazón, vierta 8 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, el sobre de levadura y mezclar todo con el sobre de vainilla.
Añadir los 2 huevos y mezclar todo sin grumos.

Vierta un poco de leche (unas cucharadas... Las que admita) y seguir mezclando hasta obtener una pasta suave y homogénea, ni demasiado firme ni demasiado líquida.

Caliente una sartén a fuego lento, vierta un poco de aceite y extienda con una servilleta de papel o pulverizar (una capa muy fina!!) lo justo para impregnar la sartén.

Vierta una cucharada de masa para formar una dona. Verifique la cocción de la parte superior cuando la parte superior esté ligeramente dorada para darle la vuelta a la tortita.

Añadir el azúcar en polvo o azúcar en glass.

- Puedes añadir a la masa un chorrito de ron.
- Sustituir el azúcar glass por miel, mermelada o chocolate

SOPA DE AJO

SOPA DE AJO

Ingredientes:

- Una docena de dientes de ajo
- Pan del día anterior, 1/4 de kilo
- Huevos grandes, uno por comensal
- Aceite de oliva virgen
- Varias lonchas de jamón serrano o ibérico
- Caldo de pollo o agua, un litro y medio
- Un poco de pimentón dulce
- Pimienta
- Sal

Preparación:

Para comenzar esta deliciosa receta de sopa de ajo vamos a dejar los ingredientes básicos preparados. Lo primero será coger un buen trozo o barra de pan duro del día anterior y lo trocearemos en rodajas bien finas y pequeñas. Corta las lonchas de jamón en tiras bastante finas, las que nosotros utilizamos son de jamón serrano de una calidad bastante aceptable, tampoco hace falta que utilices un jamón de tipo ibérico o pata negra. Por último pela los dientes de ajo y los cortas en forma de finas láminas.

Ahora calentamos el aceite de oliva en una sartén un poco profunda, es preferible que no sea una sartén demasiado grande. Lo que sí es importante es utilizar una que sea antiadherente, para que no se te peguen los trocitos de ajo al fondo al rehogarlos. Una vez caliente echamos los trocitos de ajo, cuando estén dorados los apartamos.

Añade un poco más de aceite a la sartén y caliéntalo bien, echa las rodajas de pan y fríelas unos minutos hasta que se doren completamente. Hoy en día cada vez son más los que hacen el pan de forma casera en vez de comprarlo en las tiendas o panaderías. Cada tipo de pan se hace a partir de un tipo de harina diferente, para hacer el tradicional pan blanco se utiliza la harina blanca clásica. Una vez dorado el pan añade una cucharadita de pimentón y aparta del fuego la sartén. Vierte el agua a la sartén, agrega el ajo que hemos dorado, las tiras de jamón y pon de nuevo a calentar. Un poco de sal y pimienta y deja unos veinte minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, dale intensidad al fuego hasta que la sopa comience a hervir. Cuando esto ocurra cascamos los huevos y los echamos a la sopa para que se vayan cuajando. Esto no es lo mismo que cocer los huevos para que se pongan duros, que lo hacemos sin romperlos. En este caso se les quita la cáscara para que el huevo quede cuajado y poder comerlo junto a la sopa. En unos cinco minutos aproximadamente estarán cuajados y tendrás tu sopa de ajo lista para tomar.

Gazpacho zurgenero.

Gazpacho zurgenero.
Como se hace.
Un tomate asado,
Un pimiento asado..
Se pelan y se pican bien.
En el mortero se hace una picada con un poco de ajo, comino, y sal. se majan bien y se le pone un poco de aceite y se bate bien, se mezcla con el tomate y pimiento y se le pone un poco de agua, la que veamos conveniente .
En verano se le poner un poquito de hielo para que esté fresquito y yo hoy lo he calentado un poco, rico, rico.
Hoy me han dado la receta y me gustado mucho..

Patatas cocidas y gratinadas.

Algo muy simple, diréis muchos, pero si preparamos las patatas de esta manera aportan menos calorías, así sin aceite.
Patatas cocidas y gratinadas.
Os digo como hacerlas:
Cocemos las patatas con agua, sal y laurel.
Cuándo están cocidas las escurrimos y dejamos enfriar un poco, después las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente de horno, por encima ponemos, un poco de sal, tomillo, pimentón dulce y unas gotas de aceite encima de cada patata.
Gratinamos a 180°C durante unos minutos, hasta que cojan color. Servimos. Listo......

MIGAS DE PAN DE MOLDE.

INGREDIENTES

• 500 g de Pan de molde
• 1 cucharadita de Pimentón
• 4 ud de Huevos
• 150 g de Chorizo
• 150 g de Panceta
• 5 ud de Dientes de ajo
• 1 vaso de Agua
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

1. 1.

   Cortamos el pan de molde en tiras y estas tiras, a su vez, en cuadraditos de aproximadamente 1 cm.

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2. 2.

   Colocamos las migas en una fuente amplia y las regamos con un vaso de agua. Nos aseguramos que esta se reparta de forma uniforme por todas las migas. Dejamos reposar un mínimo de 2 horas.

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3. 3.

   Mientras, calentamos el horno a 65 ºC e introducimos un recipiente apto para horno con agua hasta arriba y los huevos en él. Dejamos que se cocinen durante 1 hora.

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4. 4.

   Cortamos la panceta y el chorizo en dados.

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5. 5.

   En una sartén, ponemos un dedo de aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Sofreímos los dientes de ajos enteros, hasta que estén dorados. Retiramos e incorporamos, entonces el chorizo hasta que esté frito. Hacemos lo mismo con la panceta.

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6. 6.

   Con la sartén solo con el aceite, agregamos el pimentón mientras removemos bien para que no se queme. Añadimos entonces las migas, sin dejar de remover, para que todas se impregnen por igual de la grasa.

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7. 7.

   Incorporamos ahora la panceta, el chorizo y los dientes de ajo. Damos vueltas a todo durante 5 minutos. Retiramos.

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8. 8.

   Emplatamos las migas, cascando un huevo por plato.

Conejo en escabeche

Conejo en escabeche :

*Ingredientes :

1 conejo troceado, 1 cebolla mediana, 2 bolsitas de cebollitas chalotas, 2 hojas de laurel, 8-10 ramitas de tomillo fresco preferentemente o seco, 1 cabeza de ajos, 1 peladura de medio limon sin la parte blanca, 10 bolitas de pimienta negra y otras tantas unidades de clavo, una cucharadita de pimentón, un vaso de vino de jerez (vale otro vino o incluso no echarle), un vaso de vinagre, un vaso de agua y un vaso de aceite virgen extra.

*Preparación :

-Se sofríe ligeramente el conejo ( previamente salado) en un poco de aceite virgen extra, no mucho, no se trata de dorar la carne solo de sellar un poco. Si nos pasamos, la carne se seca.

- Una vez sellada la carne, se saca y en la misma cazuela (de las anchas) se sofríe la cebolla picada fina y todas las cebollitas chalotas bien peladas.

- Cuando esté, se añaden el tomillo y todas las especias y la peladura de limón, se les da una vuelta todas juntas y seguidamente, se añaden el vino ( si no se echa vino añade un vaso mas de agua), el vinagre, el agua y el aceite. Cuando este la mezcla caliente, se añade el conejo y la cabeza de ajos partida a la mitad.

- Se tapa y se deja guisar lentamente hasta que el conejo este bien tierno (unas dos horas).

- Es conveniente ir probando a medida que se hace, para ir rectificando de sal, agua o vinagre según el gusto de cada cual.

Este plato es importante hacerlo y dejarlo reposar al menos un día antes de comerlo para que el sabor del escabeche se integre bien en la carne. Personalmente me gusta comerlo templado ya que muy caliente creo que no se aprecian como se debe todo el conjunto de sabores.

Al ser el escabeche un conservante, aguanta muy bien varios días en la nevera.

OLLA DE PELOTAS, CANTORIANAS.

OLLA DE PELOTAS, CANTORIANAS. Ingredientes. Morcilla, habichuelas secas remojadas en agua el día anterior, espinazo de cerdo, hueso de jamón, pata y oreja de cerdo, trozo tocino salado, pollo, harina de maíz, chorizo de matanza, ajos tiernos, pimiento rojo seco, perejil, hinojos, colorante y sal. Elaboración. En una olla se ponen a cocer las habichuelas, espinazo, hueso de jamón, pata y oreja de cerdo y el tocino, el pollo o pavo. Cuando está medio cocido, se añaden los hinojos troceados, las patatas y la morcilla. Mientras se termina de guisar, aparte, se fríe el pimiento rojo seco y se reserva y luego los ajos tiernos picados, el chorizo picado y el perejil. El pimiento lo picamos en el mortero y lo echamos en la sartén junto con caldo del puchero. Cuando hierva, agregamos la harina de panizo (cernida) y lo amasamos con una cuchara hasta que veamos que se pueden hacer las pelotas sin romperse (hay quien le agrega un huevo y carne del cocido picada). Se sacan del fuego y se hacen las bolas (pelotas)