CALAMARES EN SALSA.

CALAMARES EN SALSA.

INGREDIENTES

2 calamares grandes

1 cebolla grande

1 pimiento verde pequeño

2 ajos

1 taza de salsa tomate casera

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de azúcar

1 vaso de agua

aceite de oliva virgen

sal

pimienta

1 hoja de laurel

ajo y perejil

PREPARACIÓN

- Limpiar bien el calamar y cortar en aros.

- Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva.

- Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco.

- A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias.

- Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos.

- Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua.

- Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más.