POTAJE DE ACELGAS CANTORIANAS

INGREDIENTES: 
  
 Tomate, cebolla,pimentón, agua,acelgas, pimiento
seco, patatas, habichuelas secas o garbanzos (a remojo), almendras, pan frito,
sal, aceite, colorante.
ELABORACIÓN
Sofrito de tomate y cebolla, cucharadita de pimentón, agua y dejamos cocer, junto con las acelgas troceadas, las habichuelas, tomate seco y pimiento seco. Luego añadimos todo esto en agua fría, después se echan los garbanzos con el agua tibia, las patatas y cuando les falte poco, freimos unas almendras y una rodaja de pan, machacamos en el mortero y agregamos unos minutos antes de apartar el potaje .