PATATAS GUISADAS CON CHORIZO A LA SIDRA

Patatas guisadas con chorizo a la sidra Ingredientes Preparación

• 4 patatas

• 1 puerro

• 4 dientes de ajo

• 2 pimientos choriceros

• 150 g de magro adobado

• 2 chorizos asturianos

• 2 vasos sidra

• 2 endivias

• 100 g de queso de cabra

• 10 cherrys

• Azúcar

• Aceite, sal

• Precio: 1,80 €

1. Pelar las patatas y cortar en cachelos, reservar en agua fría.

1. Aparte, sofreír los ajos picados en aceite junto con el puerro troceado, añadir el magro, la carne de los pimientos choriceros y las patatas.

1. Cubrir con agua o caldo, sazonar con sal y cocer todo 25-30 minutos a fuego medio.

1. Cocer los chorizos 40 minutos junto con la sidra, debiendo esta reducir y espesar.

1. Trocear las endivias y lavar, trocear los cherrys en cuartos y mezclar.

1. Cortar el queso en discos y espolvorear sobre ellos azúcar, tostar con el soplete hasta caramelizar.

1. Servir las patatas calientes acompañadas con el chorizo y de la ensalada de endivia además de salsear con la reducción se sidra.