ARROZ CON POLLO Y CONEJO

Arroz en paella con patitas de conejo y pollo

Ingredientes: ( para 4 personas)

•  Medio pimiento verde y rojo.
• Arroz ( sos o la fallera) ( unos 75 gr .x persona)
• Ajos (media cabeza)
• cuatro patas de conejo (las venden en muchos supermercados)
• 2 muslos de pollo.
• 1 tomate .
• Colorante, y un poco de azafrán.
• Un poco de caldo "aneto" de pollo.
• Guisantes congelados.
• Ñoras ( optativo)

 Se doran las patitas de pollo y conejo. se reservan , y se ponen en una olla con agua y un poco de caldo a cocer unos 15 minutos. Los pimientos y los ajos se fríen , y  se reservan. Con el tomate rallado, se hace un sofrito.Una vez tengamos el caldo, se sacan los trozos, se reservan ambas cosas.En la paella ( no es paellera como se suele decir), se pone  un poco del  aceite sobrante de freír las patas, y  se añade el arroz y demás ingredientes, se añade el azafrán, el colorante y se sofríe un poco todo ello. Luego se sala y se añaden los guisantes y la carne, colocándolos, por encima. Una vez añadido el caldo,  se deja a fuego rápido unos 8 o 10 minutos, bajándolo luego unos 10 minutos más. ( si se quiere socarrar, osea, dorar por abajo, se le da un poco más de fuego), luego se apaga el fuego y se tapa con un trapo o papel de aluminio, y ya en la mesa unos minutos después estará perfecto.