ENSALADA DE PATATAS, AGUACATES, PIMIENTOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES

 

• 1 k de patatas medianas
• 3 huevos
• 5 pimientos navarros
• 1 diente de ajo
• 4 aguacates
• 1 lata pequeña de anchoas
• 50 c.c. de aceite de oliva virgen extra Ilove
• aceite Gota verde variedad Picual
• Sal o sal en escamas tipo Maldon (al gusto)

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:

 

Ponemos a cocer las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pelamos,

 

cortamos en dados, sazonamos y reservamos. Deben estar frías antes de montar la ensalada.

 

Cocemos los huevos. Los cubrimos con agua fría y cocemos 10 minutos a partir de la ebullición. No debemos

 

cocerlos más tiempo ya que se forma un halo oscuro de color verdoso alrededor de la yema desagradable a la

 

vista, con estas indicaciones os tienen que quedar perfectos. Se enfrían, se pelan y se reservan.