POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes

 

• 1 pollo medianito
• 8-10 patatitas de guarnición
• 125 gramos de panceta loncheada
• Aceite de oliva
• Una docena de cebollitas o chalotas
• Cerveza, la cantidad necesaria para cubrir el pollo
• Pimienta
• Sal, al gusto

Elaboración:

 

Paso1:

 Una vez limpio, atar el pollo con hilo de cocinar y colocarlo en una cazuela, cubriéndolo con la cerveza. Añadir sal y pimienta.

  Arrimar al fuego fuerte hasta que rompa a hervir. En ese momento, dejar la llama a fuego mas bien suave y dejar que se vaya evaporando la cerveza durante 45-55 minutos.

 Paso 2:

 Poner a cocer las cebollitas en un cazo con agua y sal. Retirar del fuego cuando estén tiernas. Cocer también en una cazuela aparte las patatitas.

 Paso 3:

 Echar un chorrito de aceite en una sartén y arrimar al fuego. Cuando esté caliente el aceite, echar las cebollitas escurridas y las patatitas peladas cuidadosamente (puede bastar con un paño). Añadir la panceta y dejar que se doren a fuego suave los tres ingredientes.

 Paso 4:

 Echar un chorro de aceite en la cazuela donde está el pollo y dorarlo por todos los lados, dándole vueltas conforme se va haciendo.

 Una vez hecho el pollo, colocar en una fuente rodeado de las cebollitas, las patatitas y la panceta.