TORRIJAS

• Ingredientes:
  
  
  


• 24 rebanadas gruesas de pan de aproximadamente 2 cm., puede ser especial para torrijas o pan asentado del día anterior, 1 litro de aceite de oliva, 1 litro de vino blanco de mesa, 1 kg. de miel, 6 huevos y 1/4 litro de agua.
  
  Preparación:
  
  El pan se moja en el vino se escurre un poco y se pasan por los huevos batidos. Se pone el aceite a calentar y cuando está muy caliente se fríen las rebanadas de pan. A la vez habremos puesto la miel con el agua a calentar a fuego muy lento sin que llegue a hervir. La primera tanda de los panes fritos con el vino y los huevos se introduce en la mezcla de miel y agua, la sacaremos cuando tengamos frita la segunda tanda para ponerla en un recipiente y así sucesivamente. Una vez terminada esta operación se echa por encima el resto del agua con miel y se deja enfriar.