SESOS DE TERNERA REBOZADOS

• Ingredientes:
  
  
  


• 4 sesos
  


• 1 zanahoria
  


• 1 cebolla
  


• 3 huevos
  


• laurel, perejil, harina, pan rallado
  


• aceite, sal.
  
  


• Preparación:
  
  Se limpian los sesos, quitándoles las membranas y venillas, y con cuidado de que no se rompan.
  - En una cacerola se cuecen con sal, laurel, la zanahoria y la cebolla picadas. También se les puede agregar un chorreón de vinagre.
  - Se deja enfriar la sesada y se corta en trozos medianos. Se sazonan con sal, perejil picado y algunas especias y se dejan reposar una media hora.
  - Se fríen los trozos en abundante aceite hirviendo. Al servirlos, se adornan con perejil.