SALMONETES

• Ingredientes:
  
  
  


• 1,5 kg. de salmonetes
  


• 1 cebolla
  


• 1 ajo
  


• pan rallado, vino blanco, perejil, limón, aceite, sal.
  


• Preparación:
  
  Se limpian los salmonetes, quitándoles las escamas y tripas, pero dejándoles la cabeza y se les hacen dos cortes en el lomo.
  - Se coloca en un plato de horno un poco de cebolla y ajo picados y se rocían con aceite frito. Encima se ponen los salmonetes uno al lado del otro. Se sazonan con sal, cebolla y ajo picados, se espolvorean con pan rallado y se rocían con un poco de aceite y vino blanco. Se meten al horno durante media hora.
  - Cuando estén dorados, se les añade perejil picado y rodajas de limón y se sirven calientes.