SALMOREJO

• Ingredientes:
  
  •3 rebanadas de pan del dia anterior
  •medio k tomates maduros de rama
  •aceite de oliva virgen extra
  •cuarto tomates en conserva
  •cucharada vinagre de jeréz
  •1 diente de ajo
  •sal
  •1 huevo cocido
  •2 lonchas jamón serrano
  Preparación:
  
  1.- Trocear los tomates frescos y los de conserva, y mezclar. Incorporar la miga de pan, el ajo picado, un poco de sal y de aceite de oliva.
  2.- A esta mezcla, agregar un poco de agua y dejar macerar entre 1 y 2 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando.
  3.- Sacar la mezcla del frigorífico, añadir un chorro de vinagre y triturar con la batidora. A continuación, picar el jamón serrano y el huevo cocido. Servir el salmorejo y decorar con el jamón y el huevo espolvoreado.