ROLLITOS DE JAMÓN

• Ingredientes:
  
  


• 4 lonchas de jamón de York, 4 lonjas de queso Ementhal, 150 g. de arroz, 1 estuche de guisantes, 400 c. c. (2 vasos) de leche, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 2 yemas de huevo, sal.
  
  
  
  
  Preparación:
  
  Hierve el arroz en abundante agua con sal; escúrrelo y mézclalo con los guisantes cocidos según indica el estuche.
  
  Pon una loncha de queso sobre cada loncha de jamón; coloca en el centro 2 cucharadas de arroz y enróllalas. Prepara una bechamel con la leche, la harina, y la mantequilla; fuera del fuego añádele las yemas.
  
  Pon los rollitos de jamón en una fuente de horno, cúbrelos con la bechamel, espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos a horno fuerte.
  "Recetas infantiles".