RIÑONES AL JEREZ

• Ingredientes:
  
  
  


• 800 grs de riñones de ternera.
  


• Una copa de Tío Pepe.
  


• 1 diente de ajo.
  


• Perejil picado.
  


• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  


• Sal y Agua
  
  


• Preparación:
  
  Limpiar bien la grasa y teléllas de los riñones, lavándolos muy bien y cortándolos a trozos.
  
  Poner agua a hervir, sumergirlos y sacarlos rápidamente y dejarlos escurrir.
  
  Colocar una cazuela con aceite de oliva al fuego y echar los riñones con un diente de ajo picado y sal. Freírlos.
  
  Agregar la copa de Tío Pepe y el perejil picado y dejar cocer a fuego lento unos tres minutos. Servirlos calientes en una cazuela.