POTAJE DE GARBANZOS

• Ingredientes:
  
  
  


• 1/2 kilo de garbanzos
  


• 1 cebolla
  


• 1 cabeza de ajos
  


• 1 patata
  


• 1 zanahoria
  


• 1 pimiento verde
  


• 1 tomate maduro pequeño
  


• 1/4 kilo de judías verdes
  


• 1 porción de calabaza
  


• 2 pencas de acelgas
  


• 1 morcilla
  


• 1 chorizo
  


• 1 trozo de tocino de panceta
  


• 1 cucharadita de pimentón dulce
  


• aceite de oliva y sal
  


• Preparación:
  
  Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Limpiar las verduras, cortar las patatas y la calabaza en tacos y las zanahorias en rodajas. Trocear al gusto el pimiento, el tomate y la cebolla. Despuntar las acelgas y cortar los tallos y las judías verdes en trozos de 2 a 3 centímetros. Dar varios cortes a la cabeza de ajos. Poner una olla al fuego y cubrir el fondo con el aceite. Echar todos los ingredientes y cubrirlo todo de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno, rectificar de sal y a servir.