PAVO ASADO CON MANZANAS

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 pavo de 2 kg.
  


• 100 gr. de lomo de cerdo
  


• 100 gr. de carne de ternera
  


• 50 gr. de jamón serrano
  


• 50 gr. de pasas de Málaga
  


• 1 pimiento
  


• 1/4 l. de vino blanco
  


• 4 manzanas reinetas, almendras, mantequilla, sal
  


• Preparación:
  
  Se prepara el relleno mezclando el lomo de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano, las pasas, las almendras, un poco de pimiento, la mantequilla, el vino blanco y la sal. (A excepción de las pasas, los restantes ingredientes deben ir bien picados).
  - Se vacía el interior del pavo ya pelado y se rellena la parte del buche con la masa preparada, a la que se añaden dos manzanas, mondadas y partidas en cuatro trozos.
  - Se rellena también el interior del pavo utilizando la misma masa, agregando otras dos manzanas cortadas de igual forma.
  - Se cose la abertura, se ata el pavo y se asa el tiempo conveniente.