PAPAS AL ADOBILLO

• Ingredientes:
  
  
  


• 2 kg. de patatas
  


• 2 manojos de espárragos trigueros
  


• 1 cabeza de ajos
  


• 20 gr. de orégano
  


• 20 gr. de miga de pan
  


• pimienta, comino, vinagre, sal.
  
  Preparación:
  
  Una vez peladas las papas, se cortan en rodajas no demasiado finas.
  - Se fríen y se colocan en una cacerola con abundante cantidad de comino.
  - Se doran los ajos y se majan en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas.
  - Aparte se fríen los espárragos trigueros y se incorporan al preparado anterior.
  - Se deja cocer hasta que se consuma casi toda el agua.
  - Al retirarlas del fuego, se rocían con un buen chorreón de vinagre.