PATO CON CEREZAS

• Ingredientes:
  


• 1 pato, 400 g. de cerezas, 100 g. de mantequilla, 1 copita de kirsch, sal, pimienta.
  
  
  
  Preparación:
  Dora el pato en la mantequilla; luego flaméalo con el kirsch encendido y sazónalo con sal y pimienta. Déjalo cocer tapado, a fuego suave 1 1/4 h. aproximadamente. En un cazo con un poco de agua cuece, a fuego lento, las cerezas deshuesadas; retíralas antes de que estén del todo cocidas y agrégalas, con su jugo, al pato; mézclalo bien y cuécelo todo junto unos minutos más.