Ingredientes:
- 1 kg de mollejas de cordero
- 200 grs. de chorizo de la Sierra
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- 1 guindilla
- 1 cabeza de ajo
- Manteca colorá
- Preparación:
Limpiar bien las mollejas y darles un pequeño hervor de diez minutos.
Colocar en una cazuela el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y el chorizo y freírlo.
Acto seguido, echar las mollejas, un poco de sal y la manteca colorá y saltear.
Dejar cocer durante veinte minutos aproximadamente y apartar.
Dejar reposar unos instantes y servir caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario