MERMELADA DE TOMATE

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 1/2 kg. tomate maduro
  


• 1 kg. azúcar
  


• 2 ud. clavo
  
  Preparación:
  
  Lavar y escaldar los tomates en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y cortarlos por la mitad.
  Colocarlos en una cazuela intercalando capas de azúcar y tomate. Tapar con un paño limpio y dejar en maceración durante una noche.
  Añadir los clavos y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  Cocer durante aproximadamente una hora hasta que la mermelada esté en su punto.
  Retirar los clavos y verter en tarros de cristal.