ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

• Ingredientes:
  


• 6 naranjas.
  


• 1 kg. y 1/2 de bacalao.
  


• 6 cebolletas.
  


• Aceite.
  


• 150 gr. de aceitunas aliñadas partidas.
  
  ELABORACIÓN:
  
  


• Asar el bacalao en la plancha o en el horno; tiene que quedar dorado; desalar con un poco de agua y desmigar. Pelar y cortar las naranjas en ruedas y colocar en una fuente. Añadir el bacalao, las aceitunas deshuesadas y troceadas y las cebolletas picadas. Aliñar con aceite puro de oliva y servir.
  
  Trucos y Consejos:
  En principio, esta ensalada se aliña únicamente con aceite, ya que el bacalao se encarga de la sal y las naranjas del ácido. No obstante, se puede probar y sazonar a gusto. Si se pone como guarnición, hay que reducir los ingredientes.