LIEBRE ENGAZPACHADA

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 liebre
  


• 1 kg de tomates
  


• 1 cebolla
  


• 1 pimiento verde
  


• 4 dientes de ajo
  


• Medio vaso de agua
  


• Una cucharada de vinagre
  


• Media barra de pan asentado
  


• Sal y Agua
  


• Preparación:
  
  Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.
  Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.
  Limpiar la liebre y trocearla.
  Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.
  Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.