LECHUGAS EN SALSA

• Ingredientes:
  
  
  


• 4 lechugas
  


• 2 huevos
  


• 1 cebolla
  


• jamón serrano, pimiento, harina, vino blanco, aceite y sal.
  
  Preparación:
  
  Después de limpiarlas bien, se les quitan las hojas exteriores y se ata con una cuerda blanca y fina cada lechuga por separado.
  - Se cuecen, se escurren con cuidado, se rebozan con harina y huevo y a continuación, se fríen.
  - En el aceite restante de haberlas frito, se doran unos trozos de cebolla muy picados. Cuando estén blandos, se les agrega harina, así como pimiento y jamón serrano cortados en cuadraditos y un chorreón de vino blanco.
  - Se pone a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de palo, hasta que espese la salsa.
  - Se sirven calientes.