GAZPACHO SERRANO

• Ingredientes:
  
  
  


• 6 tomates maduros
  


• 2 dientes de ajo
  


• 1 pimiento verde
  


• 1 pepino
  


• Jamón serrano picado
  


• 1 huevo duro
  


• Pan moreno del día anterior
  


• Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  


• Vinagre de Prado del Rey
  


• Agua fresca y sal de Hostales
  


• Preparación:
  
  Eliminar la piel y las semillas de los tomates.
  Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos.
  Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado.
  Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien.
  Agregar agua fría y dejar reposar.
  Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.