GAZPACHO JEREZANO

• Ingredientes:
  
  
  


• 2 dientes de ajo
  


• 1 pimiento verde
  


• Sal
  


• 6 tomates grandes, rojos y maduros
  


• 1 pepino
  


• Pan moreno asentado
  


• Aceite de oliva de la Sierra
  


• Vinagre de Jerez
  


• Agua
  


• Preparación:
  
  Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado.
  Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido.
  Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados.
  Majar todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
  Añadir agua fría a gusto.
  Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados.