FIDEOS CON LANGOSTINOS

• Ingredientes:
  
  
  


• 250 gr. de langostinos.
  


• 100 gr. de fideos.
  


• Aceite, sal, cebolla, ajos, pimientos verdes.
  


• Tomate, laurel, hierbabuena, pimienta molida.
  


• 200 ml. de manzanilla.
  
  


• Preparación:
  
  Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimientos verdes, tomate pelado, laurel y el vino.
  
  Cocer los langostinos en 1,5 l. de agua hirviendo; Al segundo , una vez echados los langostinos, retirar a los 2 minutos.
  
  Añadir al sofrito el agua de haber cocido los langostinos y la sal.
  
  Cuando hierva, echar los fideos de tamaño mediano, y a punto de servir añadir los langostinos pelados rectificando de sal.
  
  Ya fuera del fuego y mientras reposa, añadir unas hojas de hierbabuena, que retiraremos antes de servir.