FIDEOS A BANDA

• Ingredientes:
  
  
  


• 400 gr. de fideos
  


• 1 kg. de pescado
  


• 1 tomate
  


• 1 pimiento
  


• 1 diente de ajo
  


• 2 ñoras
  


• mahonesa, aceite, sal.
  
  Preparación:
  
  Se prepara un sofrito de tomate, pimiento, ajo y ñora, todo ello pelado y troceado, sin piel ni semillas.
  - En una paellera se fríen los fideos hasta que estén dorados y se les echa la mitad del sofrito.
  - Se cuece el pescado que, preferentemente, será de roca. Cuando esté a medio cocer, se le añade la otra mitad del sofrito. Se saca el pescado y se coloca en un plato aparte.
  - Se pasa el caldo por el colador y se vierte poco a poco sobre los fideos, a medida que vaya siendo absorbido.
  - Se sirve el pescado en un plato y los fideos aparte en una fuente.