CROISSANTS RELLENO DE POLLO

• Ingredientes:
  
  


• 8 croissants pequeños ó 4 brioches, 1/2 vaso de leche evaporada, 100 g. de champiñones, 50 g. de mantequilla, 2 pechugas de pollo, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de harina de maíz, aceite, sal, pimienta.
  
  
  
  Preparación
  
  Asa las pechugas en la mantequilla y un poco de aceite; deshuésalas y desmenúzalas. En la misma grasa rehoga la harina de maíz, antes de que tome color, añade los champiñones troceados, déjalo cocer unos minutos, sazónalo con sal y pimienta y vierte la leche evaporada. Agrega el pollo y cuécelo, removiendo continuamente, unos 3 ó 4 minutos.
  
  Abre los croissants por la mitad y rellénalos con la preparación anterior. Píntalos con la yema y dóralos unos minutos a horno fuerte.
  "Recetas de infantiles."