CORDERO A LA MIEL CON FRUTAS SECAS

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 pierna de cordero
  


• sal y pimienta
  


• romero
  


• 1/2 taza de Brandy
  


• 2/3 taza de Oporto
  


• ½ taza de manteca
  


• ½ taza de miel
  


• 150 gramos de ciruelas negras descarozadas
  


• 150 gramos de orejones de damasco
  
  


• Preparación:
  
  Condimentar con sal, pimienta, romero y un poco de manteca la pierna de cordero. Colocarla en fuente de horno, cubrirla con la manteca restante y llevar a horno fuerte durante l0 minutos. Luego rociar con la miel, el Brandy y el Oporto. Colocar alrededor las ciruelas y los orejones de damasco. Bajar la temperatura y dejar cocinar hasta estar pronto (aprox. 1 hora). Presentar en fuente con las ciruelas y orejones alrededor. Reducir el líquido de cocción en el fuego y verter sobre el cordero.Servir enseguida.