CONGRIO FRÍO AL CURRY

• Ingredientes:
  
  


• 4 rodajas gruesas de congrio de la parte ancha, 200 c.c. (1/2 vaso) de vino blanco, 25 g. de mantequilla, sal.
  
  
  


• Salsa
  6 cucharadas de mayonesa, 1 yogur natural, 1 cucharada de curry, 1 cucharada de cátchup, 1 chorrito de vino blanco.
  
  
  
  
  Preparación:
  
  Sazona el pescado con sal y ponlo en una cazuela con la mantequilla y el vino. Déjalo cocer tapado, a fuego suave, durante 10 m., destápalo y cuécelo unos minutos más (hasta que el líquido se evapore).
  
  Sírvelo frío cubierto con la salsa.
  
  
  Salsa
  Mezcla la mayonesa con el yogur, el curry, el vino y el cátchup.