CONEJO A LA CORTIJERA

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 conejo
  


• 1 cabeza de ajos
  


• 1 cebolla
  


• 50 gr. de pan
  


• vino blanco, pimienta en grano, aceite, sal.
  
  Preparación:
  
  Se fríen la cebolla y los ajos bien picados, una rebanada de pan y la asadura del conejo. Se aparta y se maja con cuidado.
  - Se doran las piezas de conejo y se echan en una cacerola, junto con el majado, un chorreón de vino blanco y unos granos de pimienta.
  - Se mantiene al fuego hasta que la carne esté tierna. Cada cierto tiempo se le añadirá un poco de agua para que no se pegue el guiso.