CONEJO DE MONTE A LA PIMIENTA

• Ingredientes:
  
  


• 1 conejo de monte, 12 granos de pimienta blanca, 3 cucharadas de sofrito, 200 c. c. (1 vaso) de vino tinto, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de harina, 1/2 cucharadita de pimienta negra, aceite, sal.
  
  
  
  
  Preparación:
  
  Trocea el conejo, sazónalo con sal y saltéalo en aceite; cuando esté dorado añade el resto de los ingredientes, tápalo, reduce el fuego y déjalo cocer muy suavemente durante 45 minutos.
  
  Durante la cocción, agítalo de vez en cuando para evitar que se pegue.