COMPOTA DE FRUTAS

• Ingredientes:
  
  


• Compota
  1/2 Kg. de manzanas, 1/2 Kg. de fresones, 25 g. de mantequilla, 8 cucharadas de azúcar.
  
  
  


• Salsa de Nata
  1 clara de huevo, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de nata.
  
  
  
  
  Preparación:
  
  Compota
  Pela las manzanas y ponlas a cocer con 4 cucharadas de agua, 4 de azúcar y la mantequilla. Remuévelo a menudo y cuando la manzana empiece a ponerse transparente, retíralo del fuego.
  
  Lava los fresones, quítales el rabo y ponlos al fuego con 2 cucharadas de agua y 4 de azúcar. Déjalos hervir lentamente unos 10 minutos.
  
  Mezcla las dos frutas y sírvelo frío cubierto con salsa de nata.
  
  Salsa de Nata
  Monta la clara a punto de nieve fuerte, añádele el azúcar poco a poco y sin dejar de removerlo; cuando esté incorporado agrega la nata también poco a poco y sin dejar de batirlo. Resérvalo en la nevera. Procura prepararlo poco antes de servirlo.