CESTITAS DE MERENGUE

• Ingredientes:
  
  


• 3 claras de huevo, 2 cucharadas de azúcar lustre, 100 g. de azúcar, 3 rodajas de piña.
  
  
  
  Preparación:
  
  Prepara un almíbar claro con el azúcar y 100 c.c. (1/2 vaso) de agua.
  
  Monta las claras a punto de nieve muy fuerte; añade el almíbar, poco a poco y sin dejar de batir y por último el azúcar lustre. Déjalo reposar durante media hora. Reparte el merengue en platitos refractarios (con una manga pastelera de boquilla rizada), coloca en el centro la piña en trocitos y dóralo unos minutos a horno fuerte.
  "Recetas infantiles."