BIZCOCHO DE NARANJA

• Ingredientes:
  


• 250 gr. de harina
  


• 250 gr. de fécula
  


• 200 gr. de azúcar
  


• 7 huevos
  


• 1 naranja natural
  


• 1 naranja confitada
  


• ron, aceite o mantequilla.
  
  Preparación:
  Se trocea una naranja confitada, se macera en ron durante varias horas, se escurre y se reserva.
  - Se ralla la corteza de una naranja y se coloca en un cuenco con el azúcar, añadiéndole las yemas de huevo. Se bate todo ello muy bien hasta que adquiera un color blanquecino.
  - Se le agrega harina y fécula a la mezcla anterior y se sigue batiendo hasta que esté perfectamente ligada.
  - En un cuenco aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa.
  - En un molde, previamente untado de aceite o mantequilla se echa la mitad de la masa, sobre la que se van colocando los trozos de naranja macerada.