BIZCOCHO DE ALMENDRAS

• Ingredientes:
  


• 250 grs. de almendras molidas
  


• 5 cuch. de azúcar
  


• 150 grs. de mantequilla
  


• 5 huevos
  


• 1/2 copa de licor
  


• Ralladura de limón
  


• Un puñado de almendras tostadas
  Azúcar glas
  


• Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
  Preparación:
  Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar.
  Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
  Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.
  Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad.
  Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho.
  Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos.
  Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
  Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.