BOCADITOS DE FRAMBUESA Y QUESO

• Ingredientes:
  


• - 24 tartaletas
  


• 1 kg. de frambuesas
  


• 1 vaso de vino blanco
  


• 800 gr. de azúcar
  


• 1 placa de hojaldre
  


• 50 gr. de mantequilla
  


• 200 gr. de queso tierno El ventero
  


• un poco de harina
  


• hojas de menta
  Preparación:
  Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco y remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad.
  Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla.
  Enróscala sobre sí misma y córtala rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos.
  Unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cúbrelas con más mermelada. Decora con unas hojas de menta.