BIENMESABE

• Ingredientes:
  
  
  


• 1 kg. de azúcar
  


• 1 kg. de almendras
  


• 1 docena de huevos
  


• almíbar de cidra
  


• bizcochos de plantilla, canela molida.
  


• Preparación:
  
  En una fuente se coloca una capa de almíbar de cidra, otra capa de bizcochos de plantilla y una tercera capa del mismo almíbar de cidra.
  - En un recipiente aparte se prepara un almíbar claro con el azúcar.
  - Se hace una masa con las almendras tostadas y molidas, a la que se añade nueve huevos y las yemas de otros tres, muy bien batidos y se pasa todo por el fuego unos minutos.
  - Se echa todo en una fuente, extendiéndolo muy bien extendido, y se cubre con una capa de canela molida. Se deja en reposo un día o dos.
  - Se espolvorea con azúcar molida y se adorna la fuente según el gusto de cada cual.