AZOLIMOJE ALPUJARREÑA

• Ingredientes:
  
  
  *250 grs. de bacalao
  *2 cebollas medianas
  *6 dientes de ajo
  *2 pimientos rojos secos
  *125 grs. de aceitunas negras
  *1/2 dl. de aceite de oliva virgen
  *sal
  
  
  Preparación:
  
  Poner en remojo el bacalao la noche anterior. Cambiar 2 o 3 veces el agua
  Picar la cebolla en trocitos y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.
  Cortar los ajos en láminas y asarlos a la
  Freir los pimientos secos y hacer un majao en el mortero.
  Limpiar el bacalao y cortarlo en tiras. Asar a laplancha hasta que esten ligeramente doradas.
  En un cuenco, mezclar todos los ingredientes y añadir lass aceitunas negras deshuesadas.
  Aliñar con un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
  
  Servir preferentement frío.