BIZCOCHO DE DÁTILES

• Ingredientes:
  
  
  *1/2 l. de leche
  
  *4 huevos
  
  *100 grs. de azúcar
  
  *200 grs. de dátiles
  
  *100 grs. de bizcocho ligero
  
  *100 grs. de pasas de Corinto
  
  *1 corteza de limón
  
  *1 rama de canela
  
  *8 cucharadas (soperas) de caramelo líquido
  
  *Preparación:
  
  Ponemos a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience su ebullición, apagamos el fuego y pasamos esta leche por un colador. La reservamos.
  
  En un recipiente hondo batimos los huevos con el azúcar y le añadimos los dátiles deshuesados y la leche. Lo trituramos todo.
  
  Untamos el fondo de unos moldes rectangulares, tipo flaneras, con caramelo líquido y vertemos el preparado anterior.
  
  Una vez hecho esto, le incorporamos en forma de lluvia, por toda la superficie, el bizcocho ligero y las pasas.
  
  Lo introducimos en el horno, al baño María, durante 15 minutos hasta que empiece a dorar por encima.
  
  Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.