ARROZ A LA MARINERA

• Ingredientes:
  
  
  


• 250 grs de gambas arroceras.
  


• 250 grs de mejillones
  


• 250 grs de choco o calamar
  


• 250 grs de almejas
  


• Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz
  


• 1 cebolla pequeña
  


• 5 dientes de ajo
  


• 3 pimientos verdes
  


• 3 tomates medianos
  


• Perejil
  


• Aceite de oliva virgen
  


• Sal y agua
  


• Una pizca de azafrán
  
  
  
  


• Preparación:
  
  Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.
  
  Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado.
  
  Hacer un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadir los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Incorporar los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.
  
  Cuando el sofrito esté bien hecho, agregar el arroz y rehogar.
  
  A continuación echar cinco vasos de agua caliente, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán.
  
  A los ocho minutos, echar las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
  
  Dejar hervir un par de minutos e incorporar los mejillones.
  
  Echar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejar un minuto. Apagar el fuego dejándolo reposar unos cinco minutos más.