ARROZ CALDOSO CON BACALAO

• Ingredientes:
  
  
  


• 400 gr. de arroz
  


• 200 gr. de bacalao
  


• 1 cebolla
  


• 1 pimiento
  


• 2 tomates
  


• 1/2 l. de vino blanco
  


• aceite de oliva, azafrán, clavo, pimienta, sal.
  
  Preparación:
  
  Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; a continuación, se agregan las cebollas, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en trozos pequeños.
  - Cuando se termina de rehogar, se le añade agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco.
  - Al romper a hervir, se le echa el arroz. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado.
  - Se le añade un poco más de vino blanco y se deja al fuego unos minutos más. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.