ALCACHOFAS CON PIMIENTOS A LA CAZUELA

• Ingredientes: (4 personas)
  *16 alcachofas
  *2 pimientos
  *1 cebolla
  *2 dientes de ajo
  *2 dl. de caldo de verduras
  *1 cucharadita de azúcar
  *1 dl. de aceite de oliva
  *1 limón
  *1 cucharada de perejil picado
  *pimienta
  *sal
  
  Pasos:
  
  Paso 1:Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos).
  
  Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y frotarles un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola con agua y una cucharita de azúcar. Cocer a medio fuego hasta que estén tiernas. Separar y escurrir cuando estén.
  
  Paso 3: Pelar los pimientos y abrirlos en tiras sin simientes y nervios.
  
  Paso 4: En una sartén se rehoga la cebolla y los ajos en trocitos pequeños en aceite caliente, sacar antes de que empiecen a coger color.
  
  Paso 5: Pasar todo a una cazuela. Añadir el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Antes de servir espolvorear el perejil picado.