AJO BLANCO SERRANO

• Ingredientes:
  
  
  


• 75 grs. de almendras crudas y peladas
  


• 1 diente de ajo
  


• Una miga de pan
  


• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  


• Dos cucharadas de vinagre de Prado del Rey
  


• Sal y agua
  


• Preparación:
  
  Majar bien las almendras y el ajo.
  Añadir el aceite, la sal, la miga de pan remojada y el vinagre, batiéndolo todo muy bien, como si fuera una salsa.
  A continuación, poner un litro de agua aproximadamente y removerlo todo muy bien.
  Dejarlo enfriar bien en la nevera.
  Al servir, incorporar unos trocitos de pan frito, cortados en dados, y unas uvas.